Delicia de pollo con waffles y miel picante

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 2 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada azúcar
• 2 tazas suero de leche (buttermilk)
• 2 grandes huevos, batidos
• 1/3 taza mantequilla derretida
• 4 piezas filetes de pechuga de pollo, golpeados hasta tener grosor parejo
• 1 taza fécula de maíz (maicena)
• 2 tazas suero de leche (buttermilk)
• 1 cucharada pimienta de cayena
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 taza miel picante
• 1/2 taza aceite vegetal

1. 01
   En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. En otro tazón, mezcla el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida.
2. 02
   Combina los ingredientes húmedos y los secos para formar una masa suave para waffles. Reserva.
3. 03
   En un tazón aparte, mezcla la harina, la fécula de maíz, la pimienta de cayena y la pimienta negra para el rebozado del pollo.
4. 04
   Sumerge cada filete de pollo en el suero de leche, luego pásalo por la mezcla de harinas, asegurando un recubrimiento parejo.
5. 05
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel.
6. 06
   Precalienta una waflera y úntala ligeramente con grasa. Vierte la masa en la waflera y cocina hasta que estén dorados y crujientes.
7. 07
   Para servir, coloca un waffle en un plato, pon encima un trozo de pollo frito y rocía generosamente con miel picante.