Empanadillas de pollo con especias tailandesas

Ingredientes

• 1 libra pollo molido
• 1 taza repollo, finamente rallado
• 1/2 taza col rizada, finamente picada
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada jengibre, picado finamente
• 2 dientes ajo, picado finamente
• 2 cucharadas cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharada pasta de curry rojo
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 24 piezas envoltorios para empanadillas

• 1/4 taza vinagre de arroz
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita hojuelas de chile

1. 01
   En un tazón grande, mezcla el pollo molido, el repollo, la col rizada, la salsa de pescado, la salsa de soya, el jengibre, el ajo, las cebollas verdes, la pasta de curry rojo y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
2. 02
   Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada envoltorio para empanadillas, humedece ligeramente los bordes con agua y dóblalos para sellar.
3. 03
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva.
4. 04
   Coloca las empanadillas en la sartén, con el lado plano hacia abajo, y cocina hasta que las bases estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos.
5. 05
   Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén, tapa y cocina al vapor las empanadillas por otros 5 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
6. 06
   Para la salsa para mojar, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soya, el azúcar y las hojuelas de chile en un tazón pequeño.
7. 07
   Sirve las empanadillas calientes con la salsa para mojar a un lado.