Sopa estilo toscano de frijoles blancos y col rizada

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 mediana cebolla, cortada en cubos
• 3 dientes ajo, picado
• 2 tazas caldo de verduras
• 2 latas frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 manojo col rizada, picada
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1/2 cucharadita romero seco
• 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo
• al gusto sal y pimienta
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega la cebolla cortada en cubos y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
3. 03
   Incorpora el ajo picado y cocina 1-2 minutos adicionales, hasta que desprenda aroma.
4. 04
   Vierte el caldo de verduras y lleva a hervor suave.
5. 05
   Agrega los frijoles cannellini, la col rizada picada, el tomillo seco, el romero seco y las hojuelas de chile rojo. Revuelve para combinar.
6. 06
   Deja hervir a fuego lento la sopa durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que la col esté tierna.
7. 07
   Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
8. 08
   Agrega el jugo de limón recién exprimido justo antes de servir.
9. 09
   Sirve la sopa en tazones y sírvela caliente.