Name: Sopa toscana de feijão branco com couve
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 média cebola (picada); 3 dentes de alho (amassado); 2 xícaras de caldo de legumes; 2 latas de feijões cannellini (escorridos e enxaguados); 1 maço de couve (picada); 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; a gosto sal e pimenta; 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 colheres de sopa azeite de oliva
1 média cebola, picada
3 dentes alho, amassado
2 xícaras caldo de legumes
2 latas feijões cannellini, escorridos e enxaguados
1 maço couve, picada
1 colher de chá tomilho seco
1/2 colher de chá alecrim seco
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
a gosto sal e pimenta
1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

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Modo de preparo

01

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
02

Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até ficar translúcida.
03

Misture o alho amassado e cozinhe por mais 1–2 minutos, até ficar aromático.
04

Despeje o caldo de legumes e leve para ferver em fogo brando.
05

Adicione os feijões cannellini, a couve picada, o tomilho seco, o alecrim seco e os flocos de pimenta vermelha. Mexa para combinar.
06

Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 20–25 minutos até a couve ficar macia.
07

Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
08

Misture o suco de limão espremido na hora pouco antes de servir.
09

Sirva a sopa em tigelas e sirva quente.