Avena horneada de vainilla con remolino de arándanos, nueces y glaseado de yogur griego

Ingredientes

• 2 tazas avena en hojuelas, molida hasta obtener una harina
• 1 taza arándanos
• 1 taza leche de almendras sin azúcar
• 1/2 taza yogur griego, natural
• 1/4 taza nueces, picadas
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita sal

• 1/2 taza yogur griego, natural
• 1 cucharada miel
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear con una pequeña cantidad de aceite de oliva o spray antiadherente.
2. 02
   En una licuadora, procesa la avena en hojuelas hasta obtener una consistencia fina similar a harina.
3. 03
   En un tazón grande, combina la harina de avena, el polvo para hornear, la canela y la sal.
4. 04
   En otro tazón, bate la leche de almendras, el yogur griego, la miel y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
5. 05
   Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que estén bien integrados. Incorpora suavemente los arándanos.
6. 06
   Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea las nueces picadas por encima.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. 08
   Mientras la avena se hornea, prepara el glaseado de yogur griego mezclando el yogur griego, la miel y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 09
   Una vez que la avena horneada esté lista, déjala enfriar ligeramente antes de verter el glaseado de yogur por encima.
10. 10
    Sirve caliente y disfruta la deliciosa combinación de sabores y texturas.