Colorido salteado de salchicha italiana y vegetales en una sola sartén

Ingredientes

• 4 links salchicha italiana, rebanada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 grande pimiento rojo, rebanado
• 1 grande calabacín, cortado en medias lunas
• 1 taza tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 mediana cebolla roja, rebanada
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 1 pizca sal
• 1/4 taza perejil fresco, picado

1. 01
   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
2. 02
   Agrega las salchichas italianas rebanadas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Retira y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla roja rebanada y cocina durante 2 minutos hasta que esté ligeramente suavizada.
4. 04
   Agrega el ajo picado, el pimiento rojo rebanado y el calabacín a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. 05
   Incorpora los tomates cherry, el orégano seco, la albahaca seca, las hojuelas de chile rojo y una pizca de sal. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén apenas suavizados.
6. 06
   Regresa la salchicha cocida a la sartén y mezcla todo junto. Cocina 2-3 minutos adicionales para que se caliente por completo.
7. 07
   Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.