Coliflor asada con za'atar, melaza de granada y pistachos

Ingredientes

• 1 grande coliflor, cortada en floretes
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas za'atar
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 2 cucharadas melaza de granada
• 1/4 taza pistachos, picados
• 1/4 taza granada (semillas)
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, za'atar, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
3. 03
   Distribuye la coliflor sazonada en una sola capa sobre la bandeja preparada.
4. 04
   Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna, revolviendo a la mitad del tiempo.
5. 05
   Saca la coliflor del horno y rocíala con la melaza de granada.
6. 06
   Transfiere la coliflor a una fuente para servir. Espolvorea con pistachos picados, semillas de granada y perejil fresco.
7. 07
   Sirve caliente como guarnición o como un plato principal ligero.