Ensalada en tazón de arroz crujiente con cítricos y aguacate

Ingredientes

• 2 tazas arroz jazmín cocido, enfriado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 grande aguacate, cortado en cubos
• 1 taza pomelo, pelado y en gajos
• 1 taza naranja, pelada y en gajos
• 1/2 taza cilantro fresco, picado
• 1/4 taza cebolla morada, finamente rebanada

• 3 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Extiende el arroz jazmín cocido sobre una bandeja para hornear y deja que se seque un poco durante 10 minutos.
2. 02
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega el arroz a la sartén en una sola capa y presiona suavemente. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
4. 04
   Voltea el arroz por secciones para dorar el otro lado durante otros 5 minutos. Una vez crujiente, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. 05
   En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la miel, la salsa de soya, el aceite de sésamo y la pimienta negra para formar el aderezo.
6. 06
   En un tazón grande para mezclar, combina el arroz crujiente, el aguacate cortado en cubos, los gajos de pomelo, los gajos de naranja, el cilantro picado y la cebolla morada rebanada.
7. 07
   Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla con suavidad hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
8. 08
   Sirve la ensalada en tazones, decorando con cilantro adicional si lo deseas.