Tigela de salada com arroz crocante, cítricos e abacate

Ingredientes

• 2 xícaras arroz jasmine cozido, resfriado
• 1 colher de sopa azeite
• 1 grande abacate, em cubos
• 1 xícara toranja, descascada e em gomos
• 1 xícara laranja, descascada e em gomos
• 1/2 xícara coentro fresco, picado
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina

• 3 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Espalhe o arroz jasmine cozido em uma assadeira e deixe secar um pouco por 10 minutos.
2. 02
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione o arroz à frigideira em uma única camada e pressione levemente. Cozinhe por 5-7 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante.
4. 04
   Vire o arroz em seções para dourar o outro lado por mais 5 minutos. Uma vez crocante, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o mel, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino para formar o molho.
6. 06
   Em uma tigela grande, misture o arroz crocante, o abacate em cubos, os gomos de toranja, os gomos de laranja, o coentro picado e a cebola roxa fatiada.
7. 07
   Regue o molho sobre a salada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
8. 08
   Sirva a salada em tigelas, decorando com mais coentro, se desejar.