Pollo aromático estilo italiano con salsa de tomate y albahaca

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada condimento italiano
• 1 cucharadita ralladura de limón, recién rallada
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 2 tazas tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 diente ajo, picado
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
2. 02
   En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el condimento italiano, la ralladura de limón, la sal y la pimienta para la marinada del pollo.
3. 03
   Unta las pechugas de pollo con la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas.
4. 04
   Coloca el pollo en la parrilla precalentada y cocina 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
5. 05
   Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa de tomate y albahaca combinando los tomates cherry, la albahaca, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón para mezclar. Mezcla suavemente para integrar.
6. 06
   Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.
7. 07
   Sirve el pollo a la parrilla cubierto con la fresca salsa de tomate y albahaca.