Linguini con camarones, hierbas y limón estilo italiano

Ingredientes

• 12 oz linguine
• 1 lb camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharada aceite de oliva
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 limón, rallado y exprimido
• 1/4 taza vino blanco
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/2 cucharadita hojas de chile rojo trituradas
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Hierve una olla grande con agua salada y cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurre la pasta.
2. 02
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo finamente picado y las hojas de chile rojo trituradas, saltea durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
3. 03
   Agrega los camarones a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que se tornen rosados y opacos.
4. 04
   Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
5. 05
   Agrega el jugo y la ralladura de limón a la sartén, revolviendo para integrar.
6. 06
   Incorpora el linguine cocido, el agua de la pasta reservada, el perejil fresco y la albahaca. Revuelve bien para cubrir la pasta con la salsa.
7. 07
   Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve de inmediato.