Brochetas mediterráneas de pollo con limón y hierbas

Ingredientes

• 1 1/2 libras pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 2 cucharadas orégano fresco, picado
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada romero fresco, picado
• 3 dientes ajo, picado finamente
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 grande cebolla morada, cortada en trozos
• 1 grande pimiento morrón, cortado en trozos

1. 01
   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, el perejil, el romero, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
2. 02
   Añade los cubos de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
3. 03
   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
4. 04
   Enhebra los trozos de pollo marinados en las brochetas, alternando con trozos de cebolla morada y pimiento morrón.
5. 05
   Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Asa durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y tenga un buen dorado.
6. 06
   Retira de la parrilla y deja reposar las brochetas unos minutos antes de servir.
7. 07
   Sirve las brochetas con una guarnición de tu ensalada mediterránea favorita o una cucharada de salsa tzatziki.