Ceviche mexicano cítrico con limón

Ingredientes

• 1 libra camarón fresco, pelado, desvenado y picado
• 1 taza jugo de limón fresco
• 1 taza jitomates, dado
• 1/2 taza cebolla morada, finamente picada
• 1 taza pepino, dado
• 1 taza cilantro, picado
• 1 jalapeño chile, sin semillas y finamente picado
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1 aguacate , dado

1. 01
   En un tazón grande y no reactivo, combina el camarón picado y el jugo de limón. Asegúrate de que el camarón esté completamente sumergido en el jugo.
2. 02
   Cubre el tazón con plástico film y refrigera por al menos 20 minutos, o hasta que el camarón se vuelva opaco.
3. 03
   Mientras el camarón se marina, prepara los vegetales: corta en dados los jitomates y el pepino, pica finamente la cebolla morada y pica el jalapeño.
4. 04
   Una vez que el camarón esté listo, agrega los jitomates, la cebolla morada, el pepino, el cilantro y el jalapeño a la mezcla de camarón y jugo de limón. Mezcla para integrar.
5. 05
   Sazona el ceviche con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta el sazón según sea necesario.
6. 06
   Incorpora con cuidado el aguacate dado justo antes de servir para que se mantenga entero.
7. 07
   Sirve el ceviche frío, con totopos o tostadas a un lado para un contraste crujiente.