Ceviche mexicano cítrico com limão

Ingredientes

• 1 libra camarão fresco, descascado, sem veia e cortado
• 1 xícara suco de limão fresco
• 1 xícara tomates, diced
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1 xícara pepino, diced
• 1 xícara coentro, picado
• 1 jalapeño pimenta, sem sementes e picada
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 abacate , diced

1. 01
   Em uma tigela grande não reativa, combine o camarão cortado e o suco de limão. Certifique-se de que o camarão esteja completamente submerso no suco.
2. 02
   Cubra a tigela com filme plástico e refrigere por pelo menos 20 minutos, ou até que o camarão fique opaco.
3. 03
   Enquanto o camarão marinha, prepare os vegetais: corte os tomates e o pepino em cubos, pique bem a cebola roxa e mince o jalapeño.
4. 04
   Quando o camarão estiver pronto, adicione os tomates, a cebola roxa, o pepino, o coentro e o jalapeño à mistura de camarão e suco de limão. Mexa para combinar.
5. 05
   Tempere o ceviche com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o tempero conforme necessário.
6. 06
   Incorpore delicadamente o abacate em cubos pouco antes de servir para garantir que ele permaneça intacto.
7. 07
   Sirva o ceviche gelado, com chips de tortilla ou tostadas ao lado para um contraste crocante.