Pollo tailandés con jengibre y lima

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada jengibre fresco, finamente picado
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharada salsa de soya
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 2 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharadita ralladura de lima
• 1 cucharada azúcar morena
• 1/2 cucharadita copos de chile rojo
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas
• 1 lima gajos de lima

1. 01
   En un tazón grande, combina los trozos de pollo con la salsa de soya, la salsa de pescado, el jugo de lima, la ralladura de lima y el azúcar morena. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega el jengibre y el ajo picados a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. 04
   Añade los trozos de pollo marinados a la sartén, descartando cualquier exceso de marinada. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
5. 05
   Espolvorea los copos de chile rojo en la sartén y revuelve para combinar. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
6. 06
   Retira la sartén del fuego e incorpora el cilantro picado.
7. 07
   Transfiere el pollo a una fuente para servir y adorna con semillas de sésamo tostadas y gajos de lima.
8. 08
   Sirve inmediatamente con arroz al vapor o con la guarnición de tu preferencia.