Frango tailandês com gengibre e limão-zest vibrante

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de mordida
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de sopa gengibre fresco, bem picado
• 3 dentes alho, bem picado
• 1 colher de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa molho de peixe
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colheres de chá raspas de limão
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas
• 1 limão gomos de limão

1. 01
   Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com o molho de soja, molho de peixe, suco de limão, raspas de limão e açúcar mascavo. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione o gengibre e o alho picados à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
4. 04
   Adicione os pedaços de frango marinados à frigideira, descartando qualquer excesso de marinada. Cozinhe por 5–7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja completamente cozido e dourado.
5. 05
   Polvilhe os flocos de pimenta vermelha na frigideira e mexa para incorporar. Ajuste o tempero com sal, se necessário.
6. 06
   Retire a frigideira do fogo e misture o coentro picado.
7. 07
   Transfira o frango para uma travessa e decore com as sementes de gergelim torradas e os gomos de limão.
8. 08
   Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor ou com o acompanhamento de sua preferência.