Panquecas americanas de mirtilo com xarope de bordo

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 2 colheres de sopa açúcar
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 2 xícaras buttermilk
• 2 colheres de sopa manteiga, derretida
• 2 grandes ovos, batidos
• 1 xícara mirtilos, frescos ou congelados

• 1/2 xícara xarope de bordo, aquecido

1. 01
   Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. 02
   Em outra tigela, misture o buttermilk, a manteiga derretida e os ovos batidos até ficar bem homogêneo.
3. 03
   Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até ficar apenas combinado. Não mexa demais; a massa deve ficar com grumos.
4. 04
   Incorpore os mirtilos delicadamente para evitar amassá-los.
5. 05
   Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
6. 06
   Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos.
7. 07
   Vire as panquecas e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro.
8. 08
   Repita com o restante da massa, ajustando o fogo conforme necessário.
9. 09
   Sirva as panquecas quentes, regadas com xarope de bordo.