Frango com waffles à americana e xarope de bordo

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 xícara açúcar
• 2 xícaras leite, em temperatura ambiente
• 2 ovos, batidos levemente
• 1/2 xícara manteiga, derretida
• 4 peitos de frango, sem osso, sem pele
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 xícara buttermilk
• 2 xícaras óleo vegetal, para fritar
• 1/2 xícara xarope de bordo, aquecido

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal e o açúcar.
2. 02
   Em outra tigela, bata o leite, os ovos e a manteiga derretida. Adicione gradualmente aos ingredientes secos, misturando até ficar homogêneo.
3. 03
   Pré-aqueça uma máquina de waffles e unte levemente com spray de cozinha. Despeje a massa na máquina de waffles e cozinhe até dourar. Repita com a massa restante.
4. 04
   Para o frango, tempere os peitos de frango com páprica, sal e pimenta. Mergulhe no buttermilk e depois empane na farinha, sacudindo o excesso.
5. 05
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o frango até dourar e ficar cozido por dentro, cerca de 7-8 minutos de cada lado.
6. 06
   Escorra o frango frito em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
7. 07
   Sirva os waffles cobertos com o frango frito e regue com o xarope de bordo aquecido.