Hambúrguer americano de cogumelo com queijo suíço

Ingredientes

• 1 libra carne moída
• 8 onças cogumelos, fatiados
• 4 fatias queijo suíço
• 4 inteiros pães de hambúrguer, torrados
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5–7 minutos até que estejam dourados e macios. Reserve.
2. 02
   Preaqueça uma grelha ou uma chapa para grelhar em fogo médio-alto.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture a carne moída com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente para incorporar.
4. 04
   Divida a mistura de carne em quatro porções iguais e molde cada uma em um hambúrguer com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
5. 05
   Coloque os hambúrgueres na grelha preaquecida e cozinhe por 4–5 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
6. 06
   No último minuto de cozimento, coloque uma fatia de queijo suíço sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
7. 07
   Retire os hambúrgueres da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
8. 08
   Para montar os hambúrgueres, coloque cada hambúrguer na metade inferior de um pão de hambúrguer torrado. Cubra com os cogumelos salteados e tampe com a metade superior do pão.
9. 09
   Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.