Cobbler americano de pêssego com canela

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara açúcar granulado
• 1/2 xícara manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara leite
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 5 xícaras pêssegos descascados e fatiados
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/4 xícara açúcar mascavo
• 1 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Mexa até ficar bem combinado.
3. 03
   Adicione o leite e a manteiga derretida aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
4. 04
   Em uma panela grande em fogo médio, junte os pêssegos fatiados, o açúcar mascavo, a canela e o extrato de baunilha. Cozinhe por 5–7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pêssegos estejam macios e o açúcar tenha se dissolvido.
5. 05
   Despeje a mistura de pêssego em uma assadeira de 9x13 polegadas.
6. 06
   Despeje a massa uniformemente sobre os pêssegos, espalhando suavemente com uma espátula, se necessário.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido na massa saia limpo.
8. 08
   Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.