Pão de iogurte com pera e maple

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo integral
• 1/2 xícara farinha de amêndoa
• 1 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colheres de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colheres de chá canela em pó
• 1/4 colheres de chá sal
• 2 grandes ovos, em temperatura ambiente
• 1 xícara iogurte grego, natural
• 1/2 xícara xarope de maple
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 colheres de chá extrato de baunilha
• 2 xícaras peras, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos

• 2 colheres de sopa amêndoas fatiadas
• 1 colher de sopa xarope de maple

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma forma de pão de 9x5 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha de trigo integral, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
3. 03
   Em outra tigela, bata os ovos, depois acrescente o iogurte grego, o xarope de maple, o azeite de oliva e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
4. 04
   Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e mexa até que estejam apenas combinados.
5. 05
   Incorpore delicadamente as peras em cubos, garantindo que fiquem distribuídas de maneira uniforme.
6. 06
   Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
7. 07
   Polvilhe as amêndoas fatiadas por cima e regue com o xarope de maple adicional.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 09
   Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.