Tigela de proteína com carne e couve

Ingredientes

• 1 libra carne moída magra
• 2 xícaras quinoa cozida
• 3 xícaras couve, cortada
• 1 xícara cogumelos, fatiado
• 1 alho-poró, fatiado
• 1 colher de sopa azeite
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1 xícara iogurte grego
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 dente alho, picado
• 1/2 colher de chá mostarda dijon
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
2. 02
   Acrescente o alho-poró fatiado e os cogumelos à frigideira, cozinhando até amaciarem, aproximadamente 3 a 4 minutos.
3. 03
   Misture a couve cortada, cozinhando até murchar, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 04
   Distribua a quinoa cozida entre quatro tigelas.
5. 05
   Cubra cada tigela com a mistura de carne.
6. 06
   Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o suco de limão, o alho picado, a mostarda dijon e o sal para o molho.
7. 07
   Regue o molho de iogurte sobre cada tigela e sirva imediatamente.