Wraps de abóbora com shawarma de peru

Ingredientes

• 1 libra peru moído
• 2 xícaras abóbora, cortada em cubos
• 1 média cebola roxa, fatiada fina
• 1 xícara couve, picada
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá páprica defumada
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 4 grandes wraps integrais

• 1/2 xícara iogurte grego
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de sopa tahine
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Misture a abóbora em cubos com metade do azeite de oliva, sal e pimenta, e asse por 10 minutos até ficar macia.
3. 03
   Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peru moído, a cebola roxa, cominho, coentro, páprica, cúrcuma e o sal restante. Cozinhe até o peru dourar e estar completamente cozido, cerca de 8 minutos.
4. 04
   Adicione a couve picada à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos até murchar.
5. 05
   Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, suco de limão, alho picado, tahine e sal para fazer o molho.
6. 06
   Monte os wraps espalhando o molho sobre os wraps integrais e, em seguida, adicione camadas com a mistura de peru e a abóbora assada.
7. 07
   Enrole os wraps firmemente, corte ao meio e sirva imediatamente.