Bolinho crocante de grão-de-bico e quinoa na airfryer com molho de tahine e limão

Ingredientes

• 1 xícara quinoa cozida
• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado
• 2 colheres de sopa pasta de harissa
• 1/2 xícara salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de chá cominho
• 1/2 colher de chá sal

• 1/4 xícara tahine
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa água
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico, a pasta de harissa, a salsa picada, a farinha de trigo integral, o azeite, o cominho e o sal.
2. 02
   Amasse o grão-de-bico com um garfo ou um amassador de batatas até que esteja em sua maior parte homogêneo e a mistura se una.
3. 03
   Modele a mistura em pequenos discos, com aproximadamente 2 polegadas de diâmetro.
4. 04
   Preaqueça a airfryer a 375°F (190°C).
5. 05
   Coloque os discos na cesta da airfryer em uma única camada, tomando cuidado para que não se toquem.
6. 06
   Cozinhe os discos na airfryer por 12–15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
7. 07
   Enquanto os bolinhos cozinham, prepare o molho de tahine com limão. Em uma tigela pequena, bata o tahine, o suco de limão, a água e o alho picado até obter um molho liso.
8. 08
   Regue o molho de tahine com limão sobre os bolinhos quentes antes de servir.