Aveia assada com redemoinho de canela e frutas vermelhas, com iogurte de amêndoa e coco

Ingredientes

• 2 xícaras aveia em flocos
• 1 1/2 xícaras frutas vermelhas mistas, frescas ou congeladas
• 2 xícaras leite de amêndoa sem açúcar
• 1 colher de chá canela em pó
• 1 colheres de sopa sementes de chia
• 1/4 xícara xarope de bordo (maple syrup)
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1 xícara iogurte grego natural
• 1/4 xícara coco ralado sem açúcar
• 1/4 xícara pasta de amêndoa

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e unte levemente uma assadeira.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine a aveia em flocos, o leite de amêndoa, as sementes de chia, o fermento em pó, a canela em pó, o extrato de baunilha e o xarope de bordo. Mexa até ficar bem misturado.
3. 03
   Incorpore delicadamente as frutas vermelhas mistas, garantindo que elas fiquem distribuídas de forma uniforme pela mistura de aveia.
4. 04
   Despeje a mistura na assadeira preparada, espalhando-a uniformemente com uma espátula.
5. 05
   Leve a assadeira ao forno e asse por 30–35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro esteja firme.
6. 06
   Enquanto a aveia assa, prepare o iogurte de amêndoa e coco misturando o iogurte grego, a pasta de amêndoa e o coco ralado em uma tigela até ficar homogêneo.
7. 07
   Quando a aveia assada estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
8. 08
   Sirva quente, coberto com uma generosa colherada do iogurte de amêndoa e coco. Opcionalmente, decore com uma pitada adicional de canela ou frutas vermelhas frescas.