Rolinhos crocantes de papel de arroz com camarão chilli-limão e abacate, com molho de iogurte coentro-limão

Ingredientes

• 16 camarão grande, descascado e limpo (sem veia)
• 2 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá pimenta em pó (chili)
• 1 colher de sopa suco de limão, fresco
• 8 folhas de papel de arroz
• 1 abacate, fatiado
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado fino
• 1/2 xícara pepino, em julienne
• 1/4 xícara coentro, picado

• 1 xícara iogurte grego
• 2 colher de sopa suco de limão, fresco
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela média, misture o camarão, o azeite de oliva, a pimenta em pó e o suco de limão. Misture para cobrir uniformemente e deixe marinar por 10 minutos.
2. 02
   Preaqueça a air fryer a 400°F (200°C).
3. 03
   Coloque o camarão na cesta da air fryer em uma única camada. Cozinhe por 6–8 minutos ou até que os camarões estejam cozidos, virando na metade do tempo.
4. 04
   Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 10–15 segundos até ficar maleável. Coloque-a sobre uma superfície limpa.
5. 05
   Coloque 2 camarões cozidos, fatias de abacate, pimentão vermelho, pepino e um pouco de coentro no centro do papel de arroz.
6. 06
   Dobre os lados do papel de arroz sobre o recheio e então enrole firmemente para fechar. Repita com os ingredientes restantes.
7. 07
   Para o molho, misture o iogurte grego, o suco de limão, o coentro, o alho em pó e o sal em uma tigela pequena. Misture bem.
8. 08
   Sirva os rolinhos de papel de arroz imediatamente com o molho de iogurte coentro-limão ao lado.