Salmão grelhado cítrico com gochujang e medley de legumes assados

Ingredientes

• 4 filés salmão, com pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara floretes de brócolis
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara cenoura, fatiada
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio

• 2 colheres de sopa gochujang
• 2 colheres de sopa suco de laranja, espremido na hora
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colheres de chá molho de soja, com baixo teor de sódio
• 1 colheres de chá mel
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Pré-aqueça sua grelha ou uma chapa de grelhar em fogo médio-alto.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata juntos o gochujang, o suco de laranja, o suco de limão, o molho de soja, o mel e o alho picado para fazer o glacê.
3. 03
   Pincele os filés de salmão com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
4. 04
   Grelhe o salmão com a pele voltada para baixo por cerca de 4–5 minutos de cada lado, ou até que o peixe desmanche facilmente com um garfo. Nos últimos 2 minutos de cozimento, pincele o topo do salmão com o glacê cítrico de gochujang.
5. 05
   Enquanto o salmão está grelhando, pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) para os legumes assados.
6. 06
   Misture os floretes de brócolis, o pimentão vermelho fatiado, as fatias de cenoura e os tomates-cereja com azeite de oliva, sal e pimenta. Espalhe-os uniformemente em uma assadeira.
7. 07
   Asse os legumes no forno por 15–20 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem macios e levemente caramelizados.
8. 08
   Sirva o salmão grelhado com uma porção generosa dos legumes assados ao lado.