Coq au vin branco cremoso com batatas e salsinha

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cortado em pedaços
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 4 fatias bacon, picado
• 2 xícaras cogumelos, fatiados
• 1 grande cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 2 xícaras vinho branco seco
• 1 xícara caldo de frango
• 1 xícara creme de leite
• 2 colheres de sopa farinha
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa manteiga

• 2 libras batatas, descascadas e em cubos
• 3 colheres de sopa manteiga
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire e reserve.
2. 02
   Na mesma panela, adicione os pedaços de frango e doure todos os lados. Retire e reserve.
3. 03
   Adicione os cogumelos, a cebola e o alho à panela. Refogue até amolecerem.
4. 04
   Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa para incorporar. Cozinhe por 1 minuto.
5. 05
   Despeje o vinho branco e o caldo de frango, raspando os resíduos dourados do fundo da panela. Leve para ferver em fogo brando.
6. 06
   Retorne o frango e o bacon à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos até o frango ficar macio.
7. 07
   Misture o creme de leite, o sal e a pimenta. Cozinhe sem tampa por mais 15 minutos até o molho engrossar.
8. 08
   Para as batatas com salsinha, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e retorne à panela.
9. 09
   Adicione a manteiga, a salsinha, o sal e a pimenta às batatas. Mexa bem para envolver.
10. 10
    Sirva o coq au vin branco cremoso com as batatas com salsinha, decorando com salsinha adicional se desejar.