Delícias crocantes de papel de arroz com manga e especiarias

Ingredientes

• 8 folhas papel de arroz
• 2 xícaras manga madura, cortada em cubos
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de sopa açúcar de coco
• 1/2 colher de chá pimenta caiena
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, picadas
• 1 colher de sopa óleo de coco, derretido

• 1/4 xícara molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá gengibre fresco, ralado

1. 01
   Em uma tigela, misture a manga cortada em cubos, suco de limão, açúcar de coco, pimenta caiena, sal e as folhas de hortelã picadas. Misture bem e reserve.
2. 02
   Encha um recipiente raso com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 10 segundos até amolecer.
3. 03
   Coloque a folha de papel de arroz amolecida sobre uma superfície limpa. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de manga no centro do papel de arroz.
4. 04
   Dobre as laterais do papel de arroz sobre a mistura de manga e então enrole firmemente para formar o formato de um rolinho primavera. Repita com as folhas de papel de arroz e o recheio restantes.
5. 05
   Pincele cada rolinho com o óleo de coco derretido para garantir crocância ao assar.
6. 06
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. 07
   Asse os rolinhos por 12–15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
8. 08
   Enquanto os rolinhos assam, prepare o molho para mergulhar, batendo molho de soja, mel, óleo de gergelim e gengibre ralado em uma tigela pequena.
9. 09
   Retire os rolinhos do forno e deixe-os esfriar levemente antes de servir.
10. 10
    Sirva os rolinhos de manga crocantes quentes com o molho preparado ao lado.