Rabanada estilo tiramisu italiano com creme de mascarpone

Ingredientes

• 8 fatias pão brioche, cortado grosso
• 1 xícara espresso, coado e frio
• 1/2 xícara leite integral
• 4 grandes ovos
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 2 colheres de sopa licor de café
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de sopa manteiga sem sal, para cozinhar

• 1 xícara queijo mascarpone, amolecido
• 1/2 xícara creme de leite fresco, gelado
• 1/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 2 colheres de sopa cacau em pó, para polvilhar
• 1/4 xícara lascas de chocolate amargo

1. 01
   Em um prato raso, bata juntos o espresso, o leite, os ovos, o açúcar granulado, o licor de café e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
2. 02
   Mergulhe cada fatia de pão brioche na mistura de espresso, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos, e então reserve em um prato.
3. 03
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta a manteiga sem sal.
4. 04
   Cozinhe as fatias de brioche embebidas em lotes, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
5. 05
   Enquanto a rabanada cozinha, prepare o creme de mascarpone batendo juntos o queijo mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela até ficar liso e fofo.
6. 06
   Uma vez que a rabanada esteja cozida, sirva imediatamente com uma generosa colherada do creme de mascarpone por cima.
7. 07
   Polvilhe com cacau em pó e salpique as lascas de chocolate amargo por cima antes de servir.