Panquecas coreanas de cebolinha pajeon, folhadas

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 1/2 xícaras água fria
• 1 colher de chá sal
• 10 talos cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá açúcar
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

1. 01
   Em uma tigela grande, peneire a farinha e então misture com água fria e sal até ficar homogêneo.
2. 02
   Incorpore as cebolinhas, garantindo que estejam distribuídas de maneira uniforme na massa.
3. 03
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
4. 04
   Despeje metade da massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma panqueca.
5. 05
   Cozinhe por 3-4 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante, então vire e cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos.
6. 06
   Retire a panqueca da frigideira e repita com o restante da massa, adicionando mais óleo se necessário.
7. 07
   Para o molho, combine molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, açúcar e flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.
8. 08
   Corte as panquecas em fatias/veja e sirva quentes com o molho para mergulhar.