Name: Panquecas fofas com buttermilk
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo (todos os usos); 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colheres de chá de sal; 2 xícaras de buttermilk; 2 ovos; 1/4 xícara de manteiga; 1 colheres de chá de extrato de baunilha

Panquecas fofas com buttermilk

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Para panquecas ainda mais fofas, não misture demais a massa. Pequenos grumos estão ok! Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar para resultados ainda mais macios. Sirva imediatamente com xarope de bordo morno, manteiga e frutas vermelhas frescas.

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Ingredientes

4 porções

2 xícaras farinha de trigo (todos os usos)
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de chá fermento em pó
1 colheres de chá bicarbonato de sódio
1/2 colheres de chá sal

2 xícaras buttermilk
2 ovos
1/4 xícara manteiga
1 colheres de chá extrato de baunilha

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Modo de preparo

01

Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal até ficarem bem combinados.
02

Em outra tigela, bata o buttermilk, os ovos, a manteiga derretida e resfriada e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
03

Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e mexa até ficar apenas combinado. Não misture demais — pequenos grumos são normais. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
04

Aqueça uma chapa ou uma frigideira grande em fogo médio (cerca de 350°F). Unte levemente com manteiga ou spray de cozinha.
05

Despeje 1/4 de xícara de massa para cada panqueca na chapa quente. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e as bordas estejam firmes, cerca de 2–3 minutos.
06

Vire as panquecas e cozinhe até dourar do outro lado, mais cerca de 2–3 minutos.
07

Sirva imediatamente com xarope de bordo morno, manteiga e frutas vermelhas frescas. Mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno a 200°F se for fazer várias fornadas.