Name: Ratatouille provençal francês
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 grande cebola (bem picada); 2 dentes de alho (picado); 1 grande berinjela (cortada em cubos); 2 média abobrinha (fatiada); 1 grande pimentão vermelho (picado); 4 grande tomates (diced); 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de orégano seco; 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco (picado); sal e pimenta a gosto

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 colheres de sopa azeite de oliva
1 grande cebola, bem picada
2 dentes alho, picado
1 grande berinjela, cortada em cubos
2 média abobrinha, fatiada
1 grande pimentão vermelho, picado
4 grande tomates, diced
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá orégano seco
1/4 xícara folhas de manjericão fresco, picado
sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo

01

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
02

Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
03

Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
04

Adicione os cubos de berinjela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
05

Misture a abobrinha e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos.
06

Adicione os tomates diced, o tomilho seco e o orégano. Tempere com sal e pimenta.
07

Cubra a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 30–40 minutos, mexendo ocasionalmente.
08

Retire do fogo e misture as folhas de manjericão fresco picado.
09

Prove e ajuste o tempero se necessário antes de servir.