Salada fresca mediterrânea de orzo grega

Ingredientes

• 1 xícara massa orzo
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, cortado em cubos
• 1/2 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e fatiadas
• 1/2 xícara cebola roxa, fatiada bem fina
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 8-10 minutos.
2. 02
   Escorra o orzo e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Reserve para esfriar.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture o orzo cozido, os tomates-cereja, o pepino, as azeitonas kalamata, a cebola roxa, o queijo feta e a salsinha fresca.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
5. 05
   Despeje o molho sobre a salada de orzo e misture delicadamente para incorporar, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
6. 06
   Deixe a salada repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.