Tofu marinado com gengibre e shoyu e legumes salteados

Ingredientes

• 1/4 xícara shoyu
• 1 colher de sopa gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 2 dentes alho, picado
• 1 bloco tofu firme, cortado em cubos

• 1 xícara floretes de brócolis
• 1 xícara pimentão, fatiado
• 1 xícara cenouras, cortadas em julienne
• 1/2 xícara ervilhas-tortas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

1. 01
   Em uma tigela média, misture o shoyu, o gengibre ralado, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz e o alho picado para criar a marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de tofu à marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
4. 04
   Adicione o tofu marinado à frigideira e cozinhe por 5 minutos, virando ocasionalmente até ficar dourado em todos os lados. Retire o tofu e reserve.
5. 05
   Na mesma frigideira, adicione o brócolis, o pimentão, as cenouras e as ervilhas-tortas. Salteie por cerca de 5 a 7 minutos até os legumes ficarem al dente.
6. 06
   Volte o tofu para a frigideira e misture com os legumes para incorporar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos para aquecer por completo.
7. 07
   Sirva o tofu com os legumes salteados quente, guarnecido com sementes de gergelim ou cebolinha picada, se desejar.