Sopa coreana reconfortante Samgyetang

Ingredientes

• 1 inteiro frango jovem (galinha Cornish), limpo
• 1/2 xícara arroz glutinoso, embebido por 1 hora
• 6-8 dentes alho, descascados
• 1-2 pedaços raiz de ginseng
• 5 xícaras água
• 2 pedaços jujubes secos (tâmaras coreanas)
• 2 talos cebola verde, cortada em pedaços de 2 polegadas
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 1 colher de sopa cebolinha picada
• 1 colher de chá sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Lave bem o frango em água fria e seque com papel. Remova o excesso de gordura.
2. 02
   Recheie a cavidade do frango com o arroz glutinoso embebido, 3-4 dentes de alho e a raiz de ginseng.
3. 03
   Coloque o frango recheado em uma panela grande e adicione 5 xícaras de água, o alho restante, os jujubes e a cebola verde.
4. 04
   Leve a panela ao fogo alto até ferver, então reduza o fogo para baixo. Remova a espuma que subir à superfície.
5. 05
   Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas até o frango ficar macio e os sabores bem incorporados.
6. 06
   Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 07
   Remova cuidadosamente o frango da panela e coloque-o em uma travessa. Despeje o caldo sobre o frango.
8. 08
   Guarneça com cebolinha picada e sementes de gergelim tostadas, se desejar, e sirva quente.