Chili robusto de chorizo mexicano e feijão preto

Ingredientes

• 1 libra chorizo mexicano
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 grande cebola, cortada em cubos
• 3 dentes alho, minced
• 1 grande pimentão vermelho, cortado em cubos
• 2 latas feijão preto, lavado e escorrido
• 1 lata tomates em cubos
• 2 xícaras caldo de frango
• 2 colheres de sopa pó de chili
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá orégano
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 maço coentro, picado
• 1 limão suco de limão, espremido

1. 01
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o chorizo e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.
2. 02
   Adicione a cebola cortada em cubos e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. 03
   Misture o pimentão vermelho cortado em cubos e cozinhe por mais 3 minutos.
4. 04
   Adicione o feijão preto lavado e escorrido, os tomates em cubos e o caldo de frango na panela. Mexa bem para combinar.
5. 05
   Misture o pó de chili, o cominho em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver em fogo baixo até formar um leve cozimento (simmer).
6. 06
   Reduza o fogo para baixo e deixe o chili cozinhar sem tampar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 07
   Prove o chili e ajuste o tempero se necessário. Misture o suco de limão.
8. 08
   Sirva quente, guarnecido com coentro picado.