Frango com ervas, tomate seco ao sol e feijão branco na frigideira com espinafre murcho

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso, sem pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara tomates secos ao sol, picados
• 1 lata feijão branco, lavado e escorrido
• 2 xícaras caldo de frango, com baixo teor de sódio
• 1 xícara iogurte grego, natural
• 4 xícaras espinafre, fresco
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá manjericão seco
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. 02
   Adicione o frango à frigideira e sele por 5-6 minutos de cada lado até dourar. Retire da frigideira e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione a colher restante de azeite de oliva. Refogue o alho até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
4. 04
   Adicione os tomates secos ao sol, o orégano e o manjericão na frigideira, mexendo por mais um minuto.
5. 05
   Bata metade do feijão branco com 1 xícara de caldo de frango até ficar homogêneo. Adicione a mistura batida e o restante do feijão inteiro à frigideira.
6. 06
   Misture o iogurte grego e o restante do caldo de frango, levando a mistura para ferver em fogo baixo. Retorne os peitos de frango para a frigideira.
7. 07
   Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho engrosse levemente.
8. 08
   Adicione o espinafre fresco à frigideira e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
9. 09
   Sirva imediatamente, colocando o molho sobre o frango e decorando com orégano ou manjericão adicionais, se desejar.