Frango mediterrâneo com ervas e limão e azeitonas

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango, com osso e com pele
• 1/4 xícara azeite
• 1 colher de sopa raspas de limão, raladas na hora
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa orégano seco
• 1 colher de chá tomilho seco
• 3 dentes alho, picado
• 1 xícara azeitonas Kalamata, sem caroço e cortadas ao meio
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 xícara salsa fresca, picada

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture o azeite, as raspas de limão, o suco de limão, o orégano, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta. Mexa bem para criar uma marinada.
3. 03
   Adicione as coxas de frango à tigela e cubra-as completamente com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
4. 04
   Aqueça uma frigideira grande própria para forno em fogo médio-alto. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo e sele até que a pele esteja dourada, cerca de 5 minutos.
5. 05
   Vire os pedaços de frango e adicione as azeitonas Kalamata à frigideira.
6. 06
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 25–30 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e atinja uma temperatura interna de 165°F (74°C).
7. 07
   Retire a frigideira do forno e deixe o frango descansar por alguns minutos. Polvilhe com a salsa fresca antes de servir.