Salada morna de pêssego grelhado com mel picante e sriracha e crocante de amêndoas temperadas

Ingredientes

• 4 inteiros pêssegos, cortados ao meio e sem caroço
• 6 xícaras folhas verdes mistas
• 1 xícara quinoa, cozida
• 1 xícara tomatinhos cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara amêndoas fatiadas, torradas
• 1 colher de sopa azeite de oliva

• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa molho sriracha
• 1 colher de chá suco de limão, espremido na hora

• 1/4 colher de chá pimenta caiena
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1 colher de chá azeite de oliva

1. 01
   Pré-aqueça uma grelha ou frigideira para grelha em fogo médio. Pincele as metades de pêssego com azeite de oliva.
2. 02
   Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo na grelha. Grelhe por 3-4 minutos até aparecerem marcas da grelha, então vire e grelhe por mais 3 minutos.
3. 03
   Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho sriracha e o suco de limão para criar o molho de mel picante com sriracha.
4. 04
   Em outra tigela pequena, misture as amêndoas torradas com pimenta caiena, canela e azeite de oliva para o crocante de amêndoas temperadas.
5. 05
   Em uma saladeira grande, combine as folhas verdes mistas, a quinoa cozida e os tomatinhos cereja.
6. 06
   Fatie os pêssegos grelhados e acrescente-os à salada. Regue o molho de mel picante com sriracha por cima.
7. 07
   Polvilhe o crocante de amêndoas temperadas sobre a salada pouco antes de servir. Misture delicadamente para incorporar.