Salada picada Verde Vibrante com Molho Cremoso de Abacate e Feta

Ingredientes

• 2 xícaras alface romana, bem picada
• 1 xícara couve, bem picada
• 1 xícara pepino, em cubos
• 1 xícara ervilhas-tortas (sugar snap peas), fatiadas
• 1 xícara grão-de-bico, cozido
• 1/2 xícara quinoa, cozida
• 1/4 xícara sementes de abóbora, torradas

• 1 grande abacate, descascado e sem caroço
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/2 xícara iogurte grego
• 1/4 xícara folhas de manjericão fresco
• 1/4 xícara salsinha fresca
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 dente alho, picado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a alface romana picada, a couve, o pepino, as ervilhas-tortas, o grão-de-bico e a quinoa cozida.
2. 02
   No processador de alimentos, junte o abacate, o queijo feta, o iogurte grego, o manjericão, a salsinha, o azeite, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Bata os ingredientes do molho até ficarem lisos e cremosos, raspando as laterais conforme necessário.
4. 04
   Despeje o molho de abacate e feta sobre os ingredientes da salada e misture até que tudo esteja bem envolvido.
5. 05
   Polvilhe as sementes de abóbora torradas sobre a salada para adicionar crocância.
6. 06
   Sirva imediatamente e aproveite sua salada vibrante e crocante.