Chana masala indiano com coentro

Ingredientes

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 1/2 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 2 xícaras tomates enlatados, espremidos
• 2 latas grão-de-bico, escorrido e lavado
• 1 xícara água
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 1/4 xícara coentro, picado

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar por alguns segundos até ficarem aromáticas.
3. 03
   Adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 5–7 minutos.
4. 04
   Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto.
5. 05
   Adicione o coentro em pó, o garam masala, o açafrão e a pimenta vermelha em pó. Mexa para incorporar e cozinhe por 1 minuto.
6. 06
   Despeje os tomates espremidos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 07
   Adicione o grão-de-bico, a água e o sal. Misture bem e leve à fervura.
8. 08
   Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 15–20 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
9. 09
   Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos para engrossar o molho, se desejar.
10. 10
    Finalize com o coentro picado antes de servir.