Paneer tikka indiano com chutney de hortelã

Ingredientes

• 400 grams paneer, cortado em cubos
• 1 xícara iogurte natural
• 1 colher de sopa pasta de gengibre e alho
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de sopa suco de limão
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 1 médio pimentão, cortado em quadrados
• 1 média cebola, cortada em quadrados

• 1 xícara folhas de hortelã frescas, picadas
• 1/2 xícara coentro fresco, picado
• 1 pequena pimenta verde, picada
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1/2 colher de chá sal, ou a gosto
• 1 colher de sopa água, conforme necessário

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o iogurte, a pasta de gengibre e alho, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o garam masala, o coentro em pó, o suco de limão, o óleo e o sal para fazer a marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de paneer, o pimentão e a cebola à marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
3. 03
   Enquanto o paneer está marinando, prepare o chutney de hortelã batendo as folhas de hortelã, o coentro, a pimenta verde, o suco de limão, o sal e a água até obter uma pasta suave.
4. 04
   Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio.
5. 05
   Espete o paneer marinado, o pimentão e a cebola em espetos, alternando entre eles.
6. 06
   Grelhe os espetos por cerca de 10–15 minutos, virando ocasionalmente, até que o paneer esteja dourado e cozido por dentro.
7. 07
   Retire os espetos da grelha e deixe-os esfriar um pouco.
8. 08
   Sirva o paneer tikka quente com o chutney de hortelã à parte.