Pizza italiana de presunto cru e rúcula

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 3/4 xícara água morna
• 1 pacote fermento biológico seco
• 1 colher de sopa azeite de oliva

• 1 xícara molho de tomate
• 1 1/2 xícaras queijo mussarela, ralado
• 4 onças presunto cru, fatiado fino
• 2 xícaras rúcula, lavada
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva.
3. 03
   Misture até formar uma massa, então sove sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 8 minutos até ficar lisa e elástica.
4. 04
   Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. 05
   Preaqueça seu forno a 475°F (245°C). Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um disco de 12 polegadas.
6. 06
   Transfira a massa para uma pedra de pizza ou assadeira. Espalhe o molho de tomate sobre a base, deixando uma pequena borda.
7. 07
   Polvilhe o queijo mussarela ralado uniformemente sobre o molho.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 10-12 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhante.
9. 09
   Retire do forno e imediatamente disponha as fatias de presunto cru sobre a pizza quente.
10. 10
    Cubra com rúcula fresca e regue com azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
11. 11
    Fatie e sirva imediatamente, aproveitando os sabores frescos da Itália.