Rabanada de chocolate e avelã com mascarpone batido

Ingredientes

• 8 fatias pão brioche
• 4 grandes ovos
• 1 xícara leite integral
• 1/4 xícara creme de chocolate com avelã, derretido
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 1/4 xícara avelãs picadas, torradas

• 8 onças queijo mascarpone, amolecido
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Em uma tigela grande, bata juntos os ovos, o leite, o creme de chocolate com avelã derretido e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e bem combinado.
2. 02
   Mergulhe cada fatia de brioche na mistura de ovos, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos. Deixe o pão absorver por cerca de 30 segundos de cada lado.
3. 03
   Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga começar a chiar, adicione as fatias de brioche embebidas em etapas.
4. 04
   Cozinhe cada fatia por cerca de 3–4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por dentro. Transfira para um prato aquecido.
5. 05
   Em uma tigela média, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar leve e aerado. Isso deve levar cerca de 2–3 minutos.
6. 06
   Sirva a rabanada quente, coberta generosamente com o mascarpone batido e polvilhada com as avelãs torradas.