Croissants de biscoito de amêndoa com matcha e cobertura de chocolate branco

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 2 colheres de sopa pó de matcha
• 1/2 xícara manteiga, gelada e cortada em cubos
• 1 xícara farinha de amêndoa
• 1 pacote massa folhada comprada pronta, descongelada
• 1 xícara gotas de chocolate branco
• 1/4 xícara creme de leite
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 pitada sal

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela, misture a farinha peneirada, a farinha de amêndoa, o açúcar, o pó de matcha e uma pitada de sal.
3. 03
   Adicione a manteiga gelada à mistura de farinhas e misture até formar uma massa esfarelada.
4. 04
   Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e espalhe a massa de biscoito de amêndoa com matcha sobre ela de maneira uniforme.
5. 05
   Corte a massa em triângulos, enrole cada triângulo da base até a ponta para formar os croissants e coloque-os na assadeira preparada.
6. 06
   Asse no forno pré-aquecido por 18–20 minutos até ficarem dourados e crocantes.
7. 07
   Enquanto os croissants assam, derreta as gotas de chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria até ficar homogêneo.
8. 08
   Misture o extrato de baunilha na mistura de chocolate derretido.
9. 09
   Regue o chocolate branco sobre os croissants quentes e deixe firmar por alguns minutos antes de servir.