Parfaits de chia com matcha e cítricos, frutas tropicais e coco tostado

Ingredientes

• 1/4 xícara sementes de chia
• 1 1/2 xícaras leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de chá pó de matcha
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1 xícara manga, cortada em cubos
• 1 xícara abacaxi, cortado em cubos
• 1 xícara kiwi, fatiado

• 1/4 xícara flocos de coco sem açúcar

1. 01
   Em uma tigela média, bata juntas as sementes de chia, o leite de amêndoa, o pó de matcha, o mel e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
2. 02
   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, até que a mistura engrosse e fique com consistência de pudim.
3. 03
   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os flocos de coco e toste por 3–4 minutos, mexendo frequentemente até dourarem. Reserve para esfriar.
4. 04
   Prepare as frutas tropicais cortando a manga e o abacaxi em cubos e fatiando o kiwi.
5. 05
   Para montar os parfaits, divida o pudim de chia com matcha igualmente entre 4 copos de servir.
6. 06
   Faça camadas com a manga em cubos, o abacaxi e o kiwi sobre o pudim de chia.
7. 07
   Polvilhe os flocos de coco tostado por cima da camada de frutas.
8. 08
   Sirva imediatamente ou cubra e mantenha na geladeira por até 24 horas antes de servir.