Frango com ervas e limão mediterrâneo com cuscuz

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso e sem pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 limão suco, espremido na hora
• 1 colher de chá raspas de limão, raladas
• 2 colheres de chá orégano seco
• 1 colher de chá tomilho seco
• 2 xícaras cuscuz
• 2 xícaras caldo de frango, com baixo teor de sódio
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara salsinha, recentemente picada
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem.
2. 02
   Coloque os peitos de frango na tigela e envolva-os uniformemente com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Enquanto o frango está marinando, leve o caldo de frango para ferver em uma panela média.
4. 04
   Adicione o cuscuz ao caldo fervente, mexa, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos e depois solte com um garfo.
5. 05
   Aqueça uma frigideira para grelhar em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango marinados por cerca de 6-7 minutos de cada lado até ficarem totalmente cozidos.
6. 06
   Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo em tiras.
7. 07
   Em uma tigela grande, misture o cuscuz cozido, os tomates-cereja e a salsinha. Misture delicadamente para combinar.
8. 08
   Sirva o frango fatiado sobre a salada de cuscuz. Decore com salsinha adicional, se desejar.