Sopa mexicana de tortilla com abacate

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 média cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá pó de chili
• 4 xícaras caldo de frango, com baixo teor de sódio
• 1 lata tomates em cubos, 14.5 oz
• 1 lata feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 xícara milho congelado
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1 médio abacate, cortado em cubos
• 1 xícara tiras de tortilla, assadas ou fritas
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. 02
   Adicione o alho picado, o cominho em pó e o pó de chili. Mexa e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
3. 03
   Despeje o caldo de frango e os tomates em cubos, e leve a mistura para ferver em fogo brando.
4. 04
   Adicione o feijão preto e o milho congelado à panela. Mexa bem para combinar.
5. 05
   Deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos para permitir que os sabores se integrem.
6. 06
   Misture o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Ajuste os temperos a gosto.
7. 07
   Sirva a sopa em tigelas e cubra com o abacate cortado em cubos, as tiras de tortilla e o coentro fresco.
8. 08
   Sirva quente e aproveite sua sopa mexicana de tortilla com abacate!