Panquecas nuvem batidas com água de flor de laranjeira

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 xícara leite
• 2 colheres de sopa água de flor de laranjeira
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 3 grandes ovos, separados
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida

• 1/2 xícara chantili
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa raspas de laranja

1. 01
   Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal e o açúcar.
2. 02
   Em outra tigela, bata juntos o leite, a água de flor de laranjeira, o extrato de baunilha e as gemas.
3. 03
   Combine os ingredientes líquidos com os secos, misturando apenas até incorporarem. Acrescente a manteiga derretida e mexa.
4. 04
   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
5. 05
   Delicadamente incorpore as claras em neve na massa da panqueca, tomando cuidado para não despedaçar a mistura.
6. 06
   Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com manteiga ou óleo.
7. 07
   Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe até formarem bolhas na superfície, então vire e cozinhe até dourar.
8. 08
   Repita com o restante da massa, ajustando o fogo conforme necessário.
9. 09
   Sirva as panquecas quentes, cobertas com chantili, um fio de mel e uma pitada de raspas de laranja.